玉中急診提醒您：預防野生菌中毒，這些事項要牢記

　　夏季是食用野生菌中毒的多發(fā)期。胃腸炎型中毒臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等；少數(shù)為神經(jīng)精神型臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發(fā)急性腎功能衰竭、肝壞死、溶血等，甚至休克、死亡。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風險極大。

　　因此，玉中急診提醒您，預防野生菌中毒，這些事項要牢記：

　　食用野生菌中毒的主要原因

　　1.誤食有毒菌類

　　一些有毒菌與無毒菌外形相似或混雜生長，常常誤采誤食發(fā)生中毒。

　　2.加工環(huán)節(jié)失誤

　　即使是無毒的野生菌，如果加工過程中沒有煮透煮熟，食用后也可能發(fā)生中毒。

　　3.生長環(huán)境因素

　　一些野生菌雖屬無毒菌類，但如果其所生長的地方發(fā)生污染，或者地層下含有有毒礦物，誤食這種地方生長的菌類，食用后很容易發(fā)生中毒。

　　如何鑒別有毒野生菌

　　一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，性狀多較怪異，氣味多較特殊。

　　1.一看生長地帶

　　可食用的無毒菌類多生長在清潔的草地或松樹間，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

　　2.二看顏色

　　有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。

　　3.三看形狀

　　無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。

　　4.四看分泌物

　　將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈,無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃,一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

　　5.五聞氣味

　　無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

　　6.六采用對照法

　　借助彩色野生菌圖冊，逐一辨認野生食用菌或毒菌是一個很好的方法。

　　7.七是遠離野生菌

　　遠離“頭上戴帽子，腰上系裙子，腳上穿靴子”的野生菌。意思是說，一種蘑菇同時擁有菌蓋、菌環(huán)、菌托這三種特征，90%以上的可能是劇毒鵝膏菌。

　　有毒野生菌和野生食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，即使是真菌專家也難以僅靠其外形特征就能輕易分辨開來。不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨有毒野生菌。因此，建議不要隨意采摘野生菌食用。

　　食用野生菌應注意的要點

　　目前，野生毒菌中毒尚無特效療法，也沒有特效解毒劑，主要是盡早排除毒素，治療越早，效果越好。食用野生菌后如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽療狀，應立即采取以下措施：

　　一是立即撥打急救電話；

　　二是及時前往醫(yī)院治療；

　　三是及時采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；

　　四是讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者反復嘔吐發(fā)生脫水導致休克；

　　五是對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；應為患者加蓋毛毯保溫；

　　六是判斷是否為食用野生菌中毒，還是其他食物中毒。保留樣品供專業(yè)人員救治參考。

　　玉溪市中醫(yī)醫(yī)院急診內科自2021年1月正式開展血液凈化治療技術以來，運用“床旁血液灌流”救治有機磷中毒、野生菌中毒、肝衰竭等中毒患者，大大提高了搶救成功率，使中毒患者緊急搶救更加及時、有效。