古語有云：“病從口入”，這是前人在長期的生活實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，這也說明“吃”這件事與健康或疾病之間是存在密切關(guān)系的。中醫(yī)也講“未病先防，即病防變，瘥后防復(fù)”，筆者討論這個(gè)話題的意義在于“前事不忘后事之師”，借鑒經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

　　01、關(guān)于飲食量的問題

　　進(jìn)食七八分飽有利健康。筆者在臨床工作中注意到很多疾病與“飲食不節(jié)”有關(guān)，如飲食不節(jié)是膽脹（膽石癥）、腸癰（闌尾炎）、腹痛病（急性胰腺炎）等的病因，尤其是膽脹急性發(fā)作與飲食過飽關(guān)系密切?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)冠心病患者飲食不宜過飽，飲食過飽后血液重新分布胃腸道血液量增加，冠狀動(dòng)脈血流量減少，飽餐后容易誘發(fā)心絞痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過小鼠實(shí)驗(yàn)，把小鼠分成兩組，一組小鼠喂養(yǎng)無節(jié)制，另外一組小鼠喂七八分飽，經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)適當(dāng)饑餓組平均壽命高于無節(jié)制組。有句開玩笑的話說，每個(gè)人一生大約能吃九噸的食物，誰先吃完誰先走。

　　02、關(guān)于進(jìn)餐方式的問題

　　是分餐還是共同進(jìn)餐？筆者是主張分餐，或者使用公勺、公筷。為什么呢？原因在于很多疾病通過消化道傳播，比如說幽門螺旋桿菌感染就是一個(gè)很典型的例子。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)很多胃病與幽門螺旋桿菌感染關(guān)系密切，如消化性潰瘍、慢性胃炎、胃癌等。幽門螺旋桿菌就是通過感染者的消化液，經(jīng)口傳播給其他人，從這個(gè)角度講“胃病也會(huì)傳染”。所以建議分餐或使用公勺、公筷。主張這種觀念的人在新冠疫情以前很可能會(huì)被看做有潔癖或者不合群，在新冠疫情后這種理念已經(jīng)被廣泛接受。

　　03、關(guān)于飲食霉變的問題

　　霉變的食物不能吃，這是一種常識。例如發(fā)霉的花生不能吃，因?yàn)榘l(fā)霉的花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，后者是導(dǎo)致肝癌的原因。

　　04、關(guān)于飲食的溫度問題

　　飲食的溫度過高或過低均不利于健康。例如長期進(jìn)食過燙的飲食可能損傷食管黏膜，得食管癌概率增加。進(jìn)食過寒的食物易損傷脾胃。所以建議飲食的問題盡量與體溫接近。

　　總之在吃這件事上還是有很多講究的，飲食與疾病或健康之間存在一定的量效關(guān)系，長期不健康的飲食習(xí)慣量變積累到一定程度就會(huì)發(fā)生質(zhì)變，產(chǎn)生疾病。所以主張飲食有節(jié)、分餐或使用公勺公筷，霉變的食物不能吃，及飲食溫度要適宜，我們每個(gè)人是自己健康的第一責(zé)任人。